手羽元の照り焼き
kacyan1
作り方
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1
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フライパンに水を沸騰させ
酒少々を入れ、
手羽元を加え、7~10分程湯がく。
（たまに手羽先をひっくり返す）
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2
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別鍋にお湯だけを移しておく。
別品（スープや煮物）に使う。
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3
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手羽先の入ったフライパンに調味料を入れて炒め煮する。
煮汁の水分がほぼなくなり、手羽先が照り焼き色になったら火を止める。
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4
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参考【スープ】
工程２でとって置いた別鍋のお湯を使い
野菜、塩、胡椒、醤油を好みの分量加えスープを作ります。
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5
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【煮物】
切った野菜に
工程２でとって置いた別鍋のお湯を
ひたひたに入れ
味醂、醤油を１対１の割合の味付けで煮込む
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コツ・ポイント
調味料の水分が少なくなってきたら
焦がさないよう注意してください。
焦がさないよう注意してください。
このレシピの生い立ち
手羽先がなかったので手羽元で作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(4人)
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