餃子風味ハンバーグ
Description
ご飯がモリモリすすむ餃子味。
Yuzka
材料
（4人分）
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ハンバーグの材料：
800ｇ
２個
白菜の葉（みじん切り）
１枚
２本
にんにく(みじん切り)
2片
大さじ２～3
ナンプラー
大さじ３
ごま油
小さじ2
塩（ナンプラーの塩加減と調節）
小さじ1
酒
50ｃｃ
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たれの材料：
醤油
大さじ2
ごま油（たれ用）
小さじ1
一味唐辛子
お好みで調節
作り方
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1
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酒以外のハンバーグの材料を混ぜます。指の間を開いて、その手で螺旋を描くようにして、よ～く混ぜます。
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2
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小判型に形を整えて、ハンバーグの真ん中が少し低くなるように陥没させます。
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3
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よく熱したフライパンにサラダ油をひき、ハンバーグを入れてこんがり焦げ目をつけます。
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4
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焦げ目がついたら裏返し、酒を振りいれ、ふたをして弱火にします。
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5
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少し抑えると、透明な肉汁が出ていたらできあがり。たれの材料を混ぜて、ハンバーグにかけていただきます。
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コツ・ポイント
普通のハンバーグ同様、材料をよく混ぜることが大切です。
このレシピの生い立ち
日本に住んでいないため、食べたいものがあっても、材料が手軽に手に入らないため、にらやラー油など、本当なら使いたいものをほかのもので代用し、餃子の皮もなしで、ハンバーグにしてみました。蒸すときに振り入れる酒も、白ワインで代用しました。
Yuzka
