レンコン饅頭『オカラ入』
iamama
作り方
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1
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レンコンを綺麗に洗い皮ごと擦り下ろす。
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2
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擦り下ろしたレンコンにオカラを入れよく混ぜる。
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3
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出し汁、醤油、味醂、砂糖を鍋に入れて煮る。水溶き片栗を入れてとろみをつける。
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4
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2のレンコンを楕円形にし、少し油を多めに引いたフライパンで焼く。弱火でジックリやくとモチモチ感が増します。
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5
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４を両面焼いたら皿に並べて出汁をかけて、好みで生姜を擦り下ろす。
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コツ・ポイント
レンコンの水気をオカラが吸ってくれます。レンコンを擦り下ろす時に水気を捨てないようにして下さい。この水気がモチモチ感の元になります。
このレシピの生い立ち
レンコンとオカラを合わせたらどうなるかと思ってしてみたら絶品！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
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