大根の葉で！ごはんのお供に甘味噌炒め
ひちゃﾏﾑ
作り方
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1
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調味料はあらかじめ合わせておく(味噌をとくように)
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2
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大根の葉を1センチ程度の幅に刻む
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3
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たっぷりのお湯で多少しんなりするまで茹でたらザルにあげ、水気を搾る
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4
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フライパンに油をひき、茹でた葉を炒める
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5
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油がまわったら調味料を入れ混ぜ、弱火で炒め煮する
＊一番のお薦め味噌は、地元富山の日本海こうじみそです。
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6
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味見をしてお好みに調整、多少水分が残るくらいでできあがり
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7
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2015.3.8 話題入りしました。作って下さった皆さま、ありがとうございます！
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コツ・ポイント
茹でて炒めるとかなりかさが減りますが、ご飯にのせて食べることが前提なので、濃いめの味付けです。葉の苦味や量によっても変わるので、味噌とみりん、砂糖はそれぞれ大1～増やしていって、お好みの味を見つけてくださいね。かぶでもぜひ試してみて♪
このレシピの生い立ち
私の思い出の味です。作るそばからご飯をよそって、「まだ？まだ？」と楽しみにしていた幼少期の私…笑 ばぁちゃんのレシピは聞けませんでしたが、同じ味になっているはず。
