簡単ゆず大根
作り方
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1
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大根を適当な大きさの短冊切りにして、塩をふってしんなりさせる。
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2
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飾り用の皮をとりゆずを搾る。
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3
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柚子の絞り汁に、蜂蜜、砂糖をよく混ぜ、加減しながら寿司酢を足す。
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4
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大根を軽く水でながして、水気をよくきり3に合わせる。
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5
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ジップつきの袋に入れ空気を抜いて冷蔵庫へ入れて、しばらく経ったら出来上がり。盛り付けに、刻んだ柚子をかざる。
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コツ・ポイント
始めに塩をふってしんなりさせてから。
このレシピの生い立ち
ゆずの季節♪