レアチーズケーキ

レアチーズケーキ
濃厚・クリーミーなのに簡単で失敗なし。時間が無い時でも絶対作れちゃう便利なケーキです。多忙な人にこそ作って欲しい!!

材料 (15cm丸型底抜けタイプ)

クリームチーズ
200g
砂糖(グラニュー糖)
60~80g
ヨーグルト
100g
大さじ1
ゼラチン用お湯
大さじ2
ボトム
クッキーやビスケット
80g
◎ココアパウダー
10g
◎塩
パラッと
溶かしバター
30g〜適宜(●参照)

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下準備:①ビスケットを粉砕しておく→②溶かしバターを作る→③型にオーブンシートをしいておく

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ビニール袋に①と◎を入れ(※1)フリフリ→②を入れモミモミしたものを③の底に敷き詰めビニールの上から押し付けて平らに均す

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2を冷蔵庫で冷やしている間に生地作り。ゼラチンとお湯以外の材料をmix(クリチは常温orレンジで柔らかくしておく)

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最後にゼラチンを溶かしたお湯をmixし型に流し入れ型ごと数回落として空気を抜く。冷蔵庫で冷やし固めて出来上がり

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(※1)オレオでも可。ココアパウダーの代わりにオレオや調整ココアを使う場合は塩を多めに入れるとgood♪

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生地が固まった後フルーツのコンポートやジュレで表面を覆ったり、生クリ&ミントなどで飾ったりするとより豪華な仕上がりに♪

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こちらもぜひ。
秘伝シリーズ:チーズケーキ(レシピID : 1997730

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●ボトムがうまくまとまらないとのご意見が多いので追記します。

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Point①お使いのクッキーやビスケットの水分・油脂量によってバターを適宜増やして下さい。

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Point②型に敷き詰める時はしっかり押し固めて下さい。スプーンの背やコップの底を使っても可。とにかくぎゅーぎゅーに。

コツ・ポイント

ボトムの塩が後々良い仕事をしてくれるので忘れずに。
生地作りはフードプロセッサーやミキサーがあると早くて楽で仕上がりも滑らか。
日を追うごとに美味しくなっていくので食べたい日から逆算して作っておくとgood。

このレシピの生い立ち

昔母が良く作ってくれて友達も大絶賛だったチーズケーキをアレンジしたもの。
料理上手の母を唸らせ、夫が独り占めして食べるほど大絶賛のケーキ。
材料さえ揃えば簡単・あっという間に出来ちゃうから時間の無い時はこればっかり。
忘れない様に覚え書き。
レシピID : 2402433 公開日 : 15/06/13 更新日 : 18/04/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

130 (117人)

18/05/18

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おいし〜(*´∀`)簡単ひんやりデザート、定番にします☆

あやさくら犬

はい出たープロ級の完成度。ほんっとに美味しそう!!れぽ感謝♪

18/05/06

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ボトムさくさく濃厚チーズケーキですね簡単に出来るので激リピしそう

ともこキッチン

苺が鮮やか美味しそー!!ケーキ屋さにあるやつ!!れぽ感謝♪

18/05/03

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柔らかめでした。ゼラチンの扱いが下手?冷やし不足?味は美味です!

クックV1Q8BN☆

ん?何でだろ。これからの時期は冷凍でも美味ですよ。れぽ感謝♪

18/04/30

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簡単で美味しかったです♪ ココア味のボトムもいいですね

セバスママ

ココアがほろ苦くてアクセントになりますよね。れぽ感謝♪

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Profile りえち♡ 2018年01月13日 00:13
初めまして!チーズケーキが好きな旦那にバレンタインに作ってみたいのですが、バターは無塩や有塩など指定はありますか?
Profile namihej 2018年01月13日 05:28
はじめまして!!ご質問ありがとうございます。
バターの種類は問いませんのでおうちの冷蔵庫にある方で作ってみて下さい。
ちなみにうちは大体有塩で作ってますが無塩の時と味に大差ありません。
喜んでもらえますように♪
Profile FUJ! 2018年03月12日 19:03
はじめまして!
彼女にホワイトデーの贈り物として作ろうと考えています
このレアチーズケーキは型に入れて冷やしてから
どれくらいで固まるのでしょうか?
初めてお菓子を作るので困惑しています(゚Д゚;)
Profile namihej 2018年03月12日 19:16
はじめまして!!ご質問拝見致しました。
ホワイトデーのお返しを手作りするなんて素敵過ぎてこちらまで幸せな気持ちになりました。
固まる時間ですが正確に計った事がないので分かりませんが3〜4時間もあれば固まると思います。もっと早いかも?
でもオススメは一晩寝かす事です。
ひとつひとつの材料の独立した味が寝かす事で馴染み一体化してさらに美味しくなります。
ぜひ渡す前日に作って冷蔵庫で寝かしてあげて下さい。
応援してます!!
頑張って下さい!!