パンの記録

パンの記録
2006年1月から作り始めたパンの記録です。ぜんぜんオリジナルレシピではないですけど、日々成長しています。
写真はシナモンロール(リッチ生地)

材料 (2人分)

200g
砂糖
大さじ2
小さじ1/2
インスタントドライイースト
小さじ1
バター
20g
牛乳
140ml
●フィリング
バター
5g
大さじ2
シナモン
大さじ1/2(好みで加減)
●アイシング
粉砂糖
20g
小さじ1

1

写真

ちぎりパン(リッチ生地)

焼きすぎ&早く型から出しすぎ

2

写真

ちぎりパン(リーン生地)

2次発酵不足

3

写真

フォッカチャ(リーン生地)

4

写真

シナモンブレッド(リッチ生地)

5

写真

フォッカチャとテーブルロール(リーン生地)

6

写真

カレーパン(リッチ生地)

7

写真

ピザパン(リッチ生地)

8

写真

テーブルロール(リーン生地)

9

写真

あんパン(リッチ生地)

10

写真

イギリスパン(リーン生地/水→牛乳)

11

写真

ライ麦ロール(リーン生地)

12

写真

ライ麦コッペパン(リーン生地)

13

写真

ベーコンオニオンブレッド(リーン生地)

14

写真

テーブルロール(リッチ生地)

15

写真

ベーグル

16

写真

シナモンロール(リッチ生地)

コツ・ポイント

ぱん工房「くーぷ」のみかさんのレシピ(宝島社)を参考に、日々練習中です。
1次発酵までは、HBを使っています。

このレシピの生い立ち

朝は時間がないのでそのまま食べれるリッチパンが便利。お昼は忙しくてもささっと作れてささっと食べれるサンドイッチに向いたリーンパンが便利。
というわけで、ほぼ2日に1回リッチパンとリーンパンを作っています。
まだまだ駆け出しですが、最近は自分でも買ったパンより愛着があって美味しいと思っています。
最近は大好きなベーグルに挑戦中。
これからも日々練習&修行を重ねて、美味しいパンを作っていきたいです。
レシピID : 240317 公開日 : 06/02/22 更新日 : 06/02/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
ミーヤンちゃん 2008年04月11日 16:29
手作りって楽しいですよねぇ!
努力がすばらしい・・・ぐわんばってね!