アボカド豆腐
作り方
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1
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生クリーム、牛乳、砂糖を耐熱ボウルに入れ、レンジで温めたら粉ゼラチンを溶かす。
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2
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細かく切ったアボカド、絹豆腐、(1)を混ぜてミキサー等で混ぜる。
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3
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タッパーに入れて冷やし固める。
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4
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タレは、めんつゆに少しだけ砂糖を加えて甘めに味を調整して、煮立たせたら水溶き片栗粉で強めにとろみをつけてください。
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コツ・ポイント
豆腐は木綿より絹の方がいいと思います。生クリームを豆乳にすると、より大豆感とヘルシーさがアップですが、個人的には割り切って生クリームで作ってもらいたいです。
このレシピの生い立ち
とある小料理屋で、豆乳からゼラチンで固めていく料理を作っていて、これを考え付きました。
「東京オカザキッチン」
http://blog.livedoor.jp/okazakitchen/
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