我が家のぎょうざ♬白菜バージョン

白菜は細かく切り、強めの塩で水分を出し、しんなりとしたら水で塩を洗い流して固く絞る。ニンニク、生姜はすりおろしておく。

春雨は熱湯で戻し、細かく切っておく。干し椎茸は、一度水洗いして、乾燥した状態のまま細かく切っておく。

豚、鶏の挽肉に⚫︎印の調味料と材料を入れて、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。ここでよーく混ぜてください。

ラップをして、餡を冷蔵庫で1時間以上寝かせる。

台湾の市場で売っているギョウザの皮。皮が厚く、焼くとモチモチです。丁寧に餡を包んでいきます。

中身はこんな感じです。