夫が淹れる、本格的香港式ミルクティー
Description
毎週末ブランチに夫が淹れてくれる香港スタイルのミルクティーです。家にある材料で簡単に【2015/03/01話題入り感謝】
saki1010
材料
（for 2 cups/2杯分）
Strong Black Tea(ex.Awake, Oolong, PuiLei, Ceylon, etc)
4 teabags/4tbsp
2cups
evaporated/condensed milk
1/2 to 3/4 cup
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日本語
４袋もしくは大匙４
2カップ
エバミルクまたは練乳
1/2～3/4カップ
作り方
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1
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Put tea and water in a medium saucepan and bring to a boil
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2
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reduce heat to a simmer and let simmer for half an hour
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3
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add evap. or condensed milk and bring to a boil again
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4
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reduce to simmer for about 5 more minutes
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5
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serve to the cups using the strainer or filter.
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6
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紅茶と水を小さめのソースパン、もしくはポットに入れて沸騰させる。中~弱火に火を落とし、蓋をして30分ほど煮出す。
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7
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エバミルク、もしくは練乳を加え火を強め、もう一度沸騰させる。沸騰したら火を弱めてさらに5分程過熱する。
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8
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フィルターもしくは濾し器を使いカップに注ぐ。お好みで砂糖を追加してできあがり。
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9
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夫のいつものパターンは、Black Tea3袋＋ウーロン茶もしくはプーアール茶大１をMIXするようです。
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10
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ちなみに、私はいつもゆみさくちゃんさんのレシピ（ID : 894001）で砂糖抜きでエバミルクを作っています。
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コツ・ポイント
私は甘いのが好きではないので、エバミルクを使い、夫は後から自分用に砂糖を追加しています。甘いのがお好きな方は練乳で。濃いのがお好きな方は紅茶を煮出す時間を長くしてください。
このレシピの生い立ち
香港式ミルクティーは、香港のレストランではお茶をろ過する際に伝統的に茶色い布のろ過袋を使用し、それがストッキングに見えることから「Pantyhose Tea」もしくは「Silk Stocking Tea」として知られているそうです。
saki1010
