鶏の唐揚げ

鶏肉はこれ位の大きさに切る。
今回は唐揚げ用にカットしてある物を買ってきました。

ポリ袋に鶏肉を入れ、酒、醤油、塩、生姜、にんにくを入れムラの無いよう良く揉み込み10分以上置く。
塩の量はこれ位。

②のポリ袋に片栗粉を加え、空気を入れて口を閉じて持ち、良く振って鶏肉に粉をまぶす。

油の温度を高め（180度）に上げ、１～２分休ませておいた鶏肉を再び揚げます。

再び肉を入れた直後は油がはねるので注意。大きな音がしますが大丈夫。徐々に音もハネも鎮まってきます。

1分程でカラッとしたら揚げ上がり。
良く油を切って網に上げます。

14/08/04　揚げ時間が長すぎるようなので見直しました。印刷してくださっていた方々申し訳ありません。