俺流！贅沢な大根めし
おみつさん２
作り方
-
-
1
-
米を研ぎ浸水しておく。
-
-
-
2
-
大根の皮を剥き、5mm角に切る。
-
-
-
3
-
浸水が終わった米の水を切り、炊飯器に★の材料と共に加えてから水分量を合わせ、大根を加えて炊く。(スイッチを入れる。)
-
-
-
4
-
ご飯を炊いている間に、葉を茹でる。
沸騰したお湯に塩を加えたら、茎の部分を10秒程茹でてから葉の方を入れる。
-
-
-
5
-
葉の色が変わったら取り出して、冷水に浸けて色止めをする。
-
-
-
6
-
大根の葉の水気を十分に絞り、5mm程に刻んだら軽く塩を振り掛けて混ぜておく。
-
-
-
7
-
ご飯が炊き上がったらかき混ぜてご飯を盛る。
-
-
-
8
-
上から大根の葉・白ゴマを散らして出来上がり。
-
コツ・ポイント
大根は大きさを揃える。
いりこだしが無い場合は、鰹だし＆昆布だしを半々にしてもＯＫです。
大根の葉は色止めをしたら、しっかりと水を切り絞りましょう。
いりこだしが無い場合は、鰹だし＆昆布だしを半々にしてもＯＫです。
大根の葉は色止めをしたら、しっかりと水を切り絞りましょう。
このレシピの生い立ち
貰い物の大根が多かった為、『おしん』を 思い出して…ちょっぴり豪華に仕上げてみました♪
(
)
おみつさん２
