金時豆…煮豆〜(o˘◡˘o)♡
もぐもぐ人
作り方
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材料を揃えます…
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2
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金時豆をサッと洗います…
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3
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水筒やポットやシャトルシェフ…どれも効果は同じだと思います…その昔スーパーで頂いたシャトルシェフ ミニ…こちらで作ります
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内鍋に500ccの熱湯を注ぎます。
火傷しないように気をつけて下さいませ。
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熱湯が入ったら…
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蓋をし→外鍋本体に入れ→外鍋の蓋をして6時間待ちます。
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6時間が経ったので…内鍋を取り出します ♪
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金時豆を1個取り出し硬さを確認します…まだ、硬いですヮ！
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加熱時間は12分です。
加熱が始まると…アクが出てきます。
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アクは、お玉ですくって捨てます。
火加減は…お豆が踊ると煮崩れますので、なるべく沸騰寸前の状態を維持します。
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根気よく…吹きこぼれないよう気をつけて…
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これくらいのアクだったら許せる…と思った時点で…ごく弱火にし蓋をずらした感じに閉めます。くれぐれも吹きこぼれないように…
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あと5分のところで砂糖…ドバッと。
3回に分け入れると柔らかくなるそうですが、充分柔らかくなっていますので ♪
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次いで…醤油を入れます。
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時間が来たら火を止め…蓋をキチンと閉めて自然に冷まします。
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完成です〜♡
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お弁当に入りました〜♪
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次の次の日にも〜♪
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空き瓶に保存してみたら…なんだかテンション上がりましたョ…( •ॢ◡-ॢ)-♡
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2018.10.16追記…金時豆の煮物なのに何故か，うずら豆とレシピアップしていました〜そそっかしくて御免なさい^_^;
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コツ・ポイント
完成したお豆は…柔らかくて崩れやすいので丁寧に優しく扱って下さいませ〜♡
色々調べてみたら…アクを取る為に、一度茹でこぼしてからポットに入れるらしいですが加熱中にアクを取る方が自分にむいていたので自分レシピです…(o˘◡˘o) ♡
色々調べてみたら…アクを取る為に、一度茹でこぼしてからポットに入れるらしいですが加熱中にアクを取る方が自分にむいていたので自分レシピです…(o˘◡˘o) ♡
このレシピの生い立ち
たまぁに食べたくなるヘルシーなお豆。しかし「 1袋 250g入りは多いなぁ…」~(・・。)
美味しいところで 「 また今度 ♪♪♪…」にしたい…1回で1/2袋をスムーズに調理し食す為にと考えた調味料覚書レシピです〜≠(‾～‾ )ﾓグﾓグ
美味しいところで 「 また今度 ♪♪♪…」にしたい…1回で1/2袋をスムーズに調理し食す為にと考えた調味料覚書レシピです〜≠(‾～‾ )ﾓグﾓグ
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