あんチョコカスタード
ＭｉｙａＣｏ
作り方
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1
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＊印の粉類を耐熱性のボウルに計り入れ泡立て器などでよく混ぜ合わせる。
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2
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1に牛乳を加えてよくまぜあわせる。だまがないようよく混ぜて下さい。
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3
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2に卵黄を加えさらによく混ぜ合わせる。
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4
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気になる場合は濾して下さい。ふんわりラップをして、600wのレンジで1分30秒加熱後、取り出して混ぜ、さらに1分30秒。
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5
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程よくとろみがついたら、チョコカスタードの出来上がり♪粒あんを混ぜ合わせるので少しビターな仕上がりです。
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6
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熱いうちにぴったりラップをしてそのまま冷まします。
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7
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冷めたら粒あんを潰さないように、さっくり混ぜ合わせる。出来上がり♪
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8
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今回粒あんは入手しやすいこちらを使いましたが、手作りの物でも。市販の粒あんを加えることを前提にカスタードは甘さ控え目です
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9
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パンにホイップと一緒にたっぷり乗せて♪
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クレープにも♪
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こちらがご近所のブーランジェのあんチョコデニッシュです♪
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カルンちゃんが柚子&ラム酒入りで作って下さいました♪素敵なれぽありがとう！お好みの洋酒やフレーバーでアレンジして下さいね
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コツ・ポイント
柔らかめのクリームなのでパン作りのフィリングにする場合はレンジ加熱を長めにして、硬めのカスタードにしたり、水分の少ない粒あんまたは甘納豆を混ぜるなどして、調整お願いします。あんと合わせた時に両方味わえるようにココアは多めです。
このレシピの生い立ち
近所のパン屋さんで売ってるデニッシュ生地にあんことチョコクリームとホイップが挟んであるパンが凄く美味しかったのでクリームだけ作ってみました。パン屋さんはきまぐれ営業なので(笑)リッチ生地のパンによく合うと思います。
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ＭｉｙａＣｏ
