おでんにたまご巾着
りんあこ
作り方
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1
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油揚げはを熱湯でさっとゆでて、油きりをします。
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2
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油きりをした油揚げをまな板の上にのせて、菜箸でコロコロと伸ばすように水を切ります。
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3
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上の方を全体の5分の1ほど切り落とし、油揚げを袋状に開きます。
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4
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油揚げの袋の中に、卵を割り入れます。この時に切り落とした端の油揚げも入れてしまいます。
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5
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袋の口を楊枝で留め、巾着の出来上がり。
後は他のおでんダネと一緒に煮込めば出来上がり。
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コツ・ポイント
油揚げが破れないよう、しっかり箸でコロコロしてくださいね～。
このレシピの生い立ち
実家のおでんはいつも、餅巾着とたまご巾着でした。
