つくね芋でとろろ飯
あいちばー
作り方
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1
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①とろろに味付けするので汁を作る。○だし汁を煮立て、だしの素、醤油とみりんで味付けする。
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2
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②芋は土が付いているのでタワシできれいに洗い皮をむく、おろし金で擂りすり鉢に入れる。
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3
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③粘りがあるが更に滑らかになるように擂り熱い汁を加えて味付けをする。
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4
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④炊き立てご飯にかけてあおさ海苔をふりかけていただきます。
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コツ・ポイント
長いもより粘りがあります、すり鉢の内側ですると良いが手間が掛かるのでおろし金で擂りました。用意した汁は半分残ったが後日煮物に使う。
このレシピの生い立ち
以前自然薯で作ったがつくね芋も美味しい！汁は熱々を入れると良いと母親から教わりました。１年ぶりに作る、主人が喜んでくれました。
あいちばー
