我が家のフォカッチャ

ボールに☆の材料（４種類）を入れて軽く混ぜてから、水（またはホエー）を入れて良く捏ねる。

粉っぽさが無くなったら油を加えて更に捏ね、滑らかな生地になったら一纏めに丸めてボールに入れてラップをする。

２を４０℃で60分発酵させる。（オーブンの発酵機能を使用。ホームベーカリーでも可）

生地を一纏めにして４等分に切り分ける。切り口を集める様にして丸めて繋ぎ目を底面にする。

５を平たい円形に形成し、オーブンシートを敷いた鉄板に載せ、４０℃のオーブンで４０分発酵せせる。

７にオリーブオイルを振りかけ、生地表面の所々に指を刺し窪みを作る。好みでハーブ等を散らしても◎。