自家製酵母 スコーン いちご チョコ
Description
いちごパウダーとチョコ入りでお菓子っぽいスコーン。焼きたてはカリッフワッ。時間がたつとちょっと締まってしっとり。
りこぼう
材料
（8コ）
165g
〇いちごパウダー
5g
〇粗製糖(グラニュー糖）
30g
〇塩
2つまみ
20g
20g
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(トランスファットフリー.固いもの）
合わせて60g
◎中種(1:1全粒粉継ぎ）
70g
☆いちごチョコ(今回は霧船使用）
20g
0.5〜1g
作り方
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1
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玉子(＋牛乳）、自家製酵母中種をよくまぜておく。中種は常温にして10分〜してから混ぜると混ざり易いです。
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2
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チョコは5mm位に刻んで置く。バター1cm、ショートニング5〜7mmに刻む。
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3
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プレーンの作り方に沿って混ぜる。いちごパウダーは〇と。☆は最後の方か畳む時でOK。
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4
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※チョコが入るので、焼きたては、プレーンよりカリッとします。冷えると締まりますが、しっとりして、これもいい感じ。
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5
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※中種に全粒粉を使っているので、色が沈んでいますが、いちごパウダーでピンク色です。匂いが強いので3gでもよいかも。
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コツ・ポイント
詳しくはプレーンのレシピを見て下さいm(_ _)m。いちごパウダーとフリーズドライいちごは無くてもOK。
このレシピの生い立ち
自家製酵母スコーンにハマり中。いちごパウダーといちごチョコでかわいいのを作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
りこぼう
