＊芽キャベツの簡単キムチ＊
食材の王国、静岡
作り方
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1
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芽キャベツを洗います。
付け根が変色している場合は切り取ります。
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2
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半分に切ります。
※この段階で軽くレンジでチンすると柔らかく食べやすくなります。
その場合は冷ましてから次のステップへ
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3
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半分に切ったら袋に入れ、キムチの素を少量振りかけます。
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4
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一晩ほどおけば完成！
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5
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【選ぶポイント1】
・硬く締まってフカフカしていないもの。
・切り口が白いもの。
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6
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【選ぶポイント2】
・1～2月のものは寒にあたって、甘みが強くえぐみも少ないです。
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7
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芽キャベツはこんな風に出来ています。静岡西部に吹く冬の乾燥した冷たい風「遠州の空っ風」が更に芽キャベツを美味しくします♪
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8
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中は鮮やかな黄色をしています。
この部分が甘いんです♪
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コツ・ポイント
・レンジで軽くチンするとさらに食べやすいキムチに仕上がります。その際は冷やしてからキムチの素を振りかけてください。
・漬け過ぎると塩っ辛くなってしまいます。キムチの素は少量でOK。芽キャベツから出てくる水分でなじみます。
・漬け過ぎると塩っ辛くなってしまいます。キムチの素は少量でOK。芽キャベツから出てくる水分でなじみます。
このレシピの生い立ち
静岡が生産量No.1の芽キャベツ。
芽キャベツ生産の本場、菊川の農家さんから頂いた芽キャベツを使って簡単な一品を作ってみました。
＊Facebookページ『しぞーか野菜de旬生活』でも野菜・果物・レシピ等の情報をお届け中です♪
芽キャベツ生産の本場、菊川の農家さんから頂いた芽キャベツを使って簡単な一品を作ってみました。
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つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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