意外なうまさ!? 温野菜の酒粕ディップ
Description
味噌と酒粕の香がふわっと広がる、少し甘めのディップソース。
生姜を利かせて体あたたまるスパイシーディップに。
生姜を利かせて体あたたまるスパイシーディップに。
りはく酒造＠島根
材料
（2人分）
★酒粕
15g
★酒
大１
味噌
大1
だし汁
大1/2
本みりん
大1と1/2
おろし生姜
小1と1/2
好きな野菜
適宜
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（酒粕ペーストを使う場合★をやめてペースト大２レシピID : 2425962 ）
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（味醂はコハク色のうまみのしっかりしたものを使用。手に入らない場合は普通の本みりんとオイスターソースを１～２滴。）
作り方
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1
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酒粕は小さくちぎっておく。（たくさん作る時はミキサーがおすすめ。ミキサーを使う場合は生姜はざっと刻んでおけばOK。）
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2
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材料の★を合わせ、約20秒レンジにかけ、スプーンで酒粕をよく潰しながら混ぜる。(ミキサー使用の場合は潰さなくてOK)
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3
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用意した材料を容器（orミキサー）にすべて入れ、よく混ぜればソースの出来上がり！
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4
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好きな野菜等を蒸す。（おススメ→大根、白菜、人参、ジャガイモ、里芋、豆腐、鮭、鶏肉、豚肉、など）
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5
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野菜が蒸し上がったら、野菜をディップして食べましょう！
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コツ・ポイント
味醂は李白の純米本みりんを使用しています。（１の画像の右奥の琥珀色の液体）コクのある味醂を使うことでうまみがしっかりとします。
酒や味醂、酒粕をたっぷり使用するので、アルコールが含まれます。お子様や車の運転をされる方はお控えください。
酒や味醂、酒粕をたっぷり使用するので、アルコールが含まれます。お子様や車の運転をされる方はお控えください。
このレシピの生い立ち
このソースは「かすみだれ」（粕と味噌のたれ）とよんでいるたれで、サラダや焼いた野菜や肉、お粥、トーストにかけるなどして使用しているものです。
酒粕の時季は冬なので、体を温めるため、今回は温野菜のディップにしてみました！
酒粕の時季は冬なので、体を温めるため、今回は温野菜のディップにしてみました！
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りはく酒造＠島根
