★生牡蠣のカクテルソース★
kaza2000
作り方
-
-
1
-
生牡蠣の特徴から話します。上が広く成っており下側がつぼんでいます。左右厚い方と薄い方有ります。
-
-
-
2
-
後下蓋と上蓋有ります。解りやすく言うと 手鍋の器と蓋みたいな感じす。
-
-
-
3
-
厚い方を手の内側に持ちます。下蓋は下側にして薄い方から カキ剥き機を左右にねじ込んで行きます。
-
-
-
4
-
牡蠣の貝柱をこじって切り離す事で牡蠣の上蓋を外す事が出来ます。
-
-
-
5
-
中の塩水流れない様に綺麗に外します。最初にこじった所に貝の破片 細かく残りますので綺麗に掬ってください。
-
-
-
6
-
カクテルソースを作る。レホール無い場合は 普通のわさびでも代用出来ます。
-
-
-
7
-
綺麗に盛って カクテルソース添えて豪華な牡蠣のカクテルソース出来上がり！！
-
コツ・ポイント
☆牡蠣は 貝が刃物のようですので必ず軍手で 牡蠣剥き始めると良いです。牡蠣剥いてくれる所あれば 頼んだ方が良いです。
※⑤出来るだけ 塩水残して盛りましょう！
※⑤出来るだけ 塩水残して盛りましょう！
このレシピの生い立ち
☆冬のオードヴル！！クリスマスに！！
kaza2000
