鶏そぼろ丼
tocomoc
作り方
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生姜もすりおろしておいてね。
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3
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鍋を熱し油(★の油)入れたあと、ひき肉を入れてよく菜箸で混ぜながら火を入れる。
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火が通ったら★の調味料を入れる。ポロポロにするのに菜箸4本使ってもok.
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卵は割ってといておき、◎の調味料をまぜておく。
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熱したフライパンに◎の油を入れ、2回に分けて卵を入れる。
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菜箸で混ぜるのですが、私はこの位になったら一度冷たい布巾の上にフライパンを冷ましながら菜箸でポロポロにします。
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ポロポロになったらまたフライパンを火にかけ残りの卵と混ぜ、混ぜます。
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9
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とにかく菜箸でポロポロにまぜて、ある程度そぼろ状態になりつつあったらまた冷たい布巾の上に置いてそぼろにします。
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こんな感じになりました。
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どんぶりに熱々のご飯の上にかけて召し上がれ。
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コツ・ポイント
そぼろが綺麗に細かいそぼろにならないことがあってから、卵のそぼろはこの、熱しながら、冷やしながらのやり方で焦らず綺麗なぱらぱらそぼろになりました。菜箸4本もいいけど、私は木べらで潰しながらそぼろにしてもいい感じです。使い分けながらでも◎
このレシピの生い立ち
ヘルシーな鶏そぼろを作りたくて♪お肉が生姜醤油の味と卵のあまみが混ざって、最高に美味しいです。紅生姜もたっぷり乗せて彩りも食欲そそります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
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