とらふぐカレー
順のダンナ
作り方
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1
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アラを多めにつかってふぐちりを楽しんだあとは
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2
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煮汁の具材の残りを網で漉して、アラの骨ごとミキサーで粉砕してから旨みを再度煮出す
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3
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☚と、こんなに白濁とした白湯ふができる この一手間がポイント
ちなみにこの処理をしたものしないものとの差はビデオで☛
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4
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https://www.youtube.com/watch?v=QCI_eyjjrdo
砕くことでこんなにコラーゲンが
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5
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この煮汁を素にハウスのスープカリーの匠（濃厚の方）で仕上げる
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6
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スルメイカはワタをフライパンでよく炒めて加える（決してそのまま加えない・生臭さを取る）
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7
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その他好きな魚介を加える
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8
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仕上げに一人前に大さじ１のみりんを入れるとこの煮汁とカレーの味を取り持ってくれる
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
特にないわ この欄いるのか？
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順のダンナ
