焼きアボガドのじゃこ生姜和え
バニラ・ノブ
作り方
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1
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アボガドは半分に割り、種を取り、皮を剥いて一口大の大きさに切る。
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2
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フライパンにオリーブオイルを入れ、火にかけ、アボガドをこんがりと焼く。
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3
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ボールにだし醤油、おろししょうが、ちりめんじゃこ入れ、焼いたアボガドをさらにくわえて混ぜ合わせれば、できあがり
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コツ・ポイント
アボガドはそのままでもいいんですが、油で焼き付けることによって、香ばしさとボリュームが出ます。オリーブ油の替わりにごま油でアボガドを焼いても風味がでて美味しいです。その時は、だし醤油じゃなくポン酢にすると中華風になってお酒にもぴったりに。
このレシピの生い立ち
アボガドを半割にして焼いてショウガ醤油で食べるのが好きなんですが、じゃこ合わせてみたらどうだろう？ってことでやってみました。
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バニラ・ノブ
