数の子（初めてのお節料理・初心者

数の子を塩水に浸して塩抜きをする。
（７～８時間置く）

塩水は、水1リットルに対し、5グラムの塩で。

数の子の皮を丁寧に取り除く。
（水の中でするとやりやすいです。）

数の子を洗い
冷ましただし汁＋醤油＋酒の中につける。
（２～３時間置く）

キッチンペーパーで汁切をし器に盛る。
かつお節を振り掛ける。