簡単荒巻鮭

鮭の両面にたっぷりと塩を摺り込み、厚紙に包み涼しい場所に３時間置く。

身を取り出し、水で塩を洗い流したら、別の厚紙に包んで涼しい場所に一晩置いてしっかりと水分を吸わせる。

頭側を上にしてアイスピック等で穴を開けて紐を通し、雨の当たらない場所で約一週間干して出来上がり。