ピクルスのミネストローネ

今回は、お好みの野菜を漬け込むだけで、ハーブの香りがお口の中に広がるピクルスができる「ピクルスの酢」を使います。

お好みの野菜を適当な大きさに切って「ピクルスの酢」に漬け込んでおく。（３日目が美味しく漬かる目安です。）

ベーコンと2.のピクルスを1cmぐらいの食べやすい大きさに切る。

4.に水を加えて沸騰させ、3.のピクルス、コンソメ、ケチャップを入れて煮込む。

味をみて、必要であれば塩・こしょうで味を調えてできあがりです。