レモンチキンスパゲティー
ゆうくっきー
作り方
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1
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鶏肉を食べやすい大きさに切る。フライパンにオリーブオイルを入れ温め、鶏肉の表面を軽くきつね色にする。
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2
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にんにくは皮を剥いて潰す。☆印の材料をを1に加え30分～1時間煮込む。
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3
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塩を入れ沸騰させたお湯でパスタを茹でる。通常の茹で時間より1～2分早くお湯から上げる。
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4
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茹で上がったパスタの水気を切り、2に加える。
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5
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1～2分煮込んでパスタに味を染み込ませる。この時点で味見をして足りなかったら、レモン汁、塩、こしょうをする。
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6
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仕上げにパルメザンチーズを混ぜ込む。
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コツ・ポイント
チキンストックは塩分がカットしてあるものを使えば、自分で塩加減を調整できるのでお勧めです。にんにくはスライス、またはみじん切りにしたものでもOK。私はレモンが効いてるのが好きなので、5の時点でさらにレモン汁を加えています。お好みで加減してください。
このレシピの生い立ち
私たちの結婚式前夜、家族と親戚を呼んだ旦那の実家でのディナーで義父が作ってくれてからのお気に入り＋思い出のあるレシピ。たまに思い出したときに作ってます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ゆうくっきー
