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★しっとりやわらか煮豚★

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Description

角煮より簡単！ ラーメン、丼、おつまみやおせちにも大活躍間違いなし(*^^*)

材料

豚かたまり（肩ロース、もも、バラ）
900gまで
長ネギ
1本
にんにく
3かけ
しょうが
2かけ
★酒
200ml
★しょうゆ
200ml
★鶏がらスープ
250ml
★黒砂糖
大さじ4
★はちみつ
大さじ4
塩
適量
酒（下ゆで用）
50ml
タコ糸
適当

作り方

  1. 1

    豚肉に塩をして、タコ糸で縛る。（しなくても大丈夫だけどしたほうが形成しやすい）

  2. 2

    フライパンを熱して、キッチンペーパーで水気を取った豚肉を焼く。
    側面も忘れずに！

  3. 3

    鍋に水を入れて沸騰したらお酒を加え、②の肉を投入、ゆらゆらするくらいのお湯加減で1時間煮る。

  4. 4

    下ゆでをしてる間に、他の鍋に★と潰したにんにく、5mmにきったしょうが、適当に切った長ネギを入れて少し温め味見する。

  5. 5

    下ゆでしたら一度沸騰させた④に入れ、同じ火加減でまた1時間煮る。

  6. 6

    冷めるまでそのまま放置して、取り出したらタコ糸を外し、ラップでしっかり巻いて容器に保存する。

コツ・ポイント

下ゆでも煮るときも、煮立たせないこと！
常にお湯に浸かっていること！
食べる時は、冷蔵庫から出したてを切ってレンジで温めます、常温だと柔らかすぎて崩れるので(^^;;
煮汁は、冷蔵庫で保存し煮豚に掛けたり、また次回に使ってます。

このレシピの生い立ち

何処かで拾ったレシピを何回か作るうち、自分なりの味にアレンジしました(^ ^)
角煮より時間がかからないので簡単にできます！
レシピID : 2440503 公開日 : 13/12/20 更新日 : 13/12/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2014年9月20日
写真
chabio
子供がおいしいと言って何枚も口に詰め込んでました!!

お子様に喜んで頂けて嬉しいです♫作ってくれてありがとう♡

2014年2月16日
初れぽ
写真
ken2828
味が染みて柔らかく、最高です(＾ω＾) もう3回も作ってます♪

嬉しいコメントありがとう(#^.^#)また作ってね♫

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( )
Kママりん
★しっとりやわらか煮豚★
by Kママりん