フライパンと保温鍋で作るローストビーフ
Description
火が入りすぎない温浴ローストビーフ
材料
作り方
-
-
1
-
塊肉の表裏に包丁で穴を開け、薄切りにしたニンニクを埋め込む
-
-
-
2
-
各面に塩こしょうで味付けをする。
フライパンに火を付け、熱くなるまでの間の5分程度馴染ませる
-
-
-
3
-
フライパンで表面に焼き目を付ける
-
-
-
4
-
ジップロックに入れ、保温鍋にはった70度程度のお湯に30分間浸ける
-
-
-
5
-
串を刺してみて、赤い肉汁が出てこないようならできあがり・・・お湯から出して冷まして完成です
-
コツ・ポイント
温度計があると楽です
オーブンとかで焼くのと違い、温度が70度以上に上がらないため中まで火が入りすぎないです
それにしても、材料欄がさびしいな・・・
塩こしょう・・・多すぎ?ってくらい結構多めがいいみたいです
オーブンとかで焼くのと違い、温度が70度以上に上がらないため中まで火が入りすぎないです
それにしても、材料欄がさびしいな・・・
塩こしょう・・・多すぎ?ってくらい結構多めがいいみたいです
このレシピの生い立ち
簡単に作りたかったので試したら、大正解でした!