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卵黄に黒糖を入れ、もったりするまで泡たてる。サラダ油→牛乳の順で加え混ぜ合わせる。
強力粉をふるわずに加え、ゴムべラで合わせる。粉気がなくなり、ツヤが出たらOK。
別のボールに卵白を入れ、一握りの砂糖を入れミキサーで立てる。泡がしっかりしてきたら残りの砂糖を2~3回に分け入れ立てる。
1にメレンゲの1/3うを入れ、よく混ぜる。それをメレンゲに入れ、さっくり合わせる。
170℃のオーブンで30~35分焼く。焼けたら逆さにして冷ます。
きれいな焼き上がり♪この食感はくせになりそうです(笑)