牡蠣と柿の炒めサラダ・バルサミコ酢風味
楽居料理
作り方
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1
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牡蠣は洗って片栗粉をまぶしておく。
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2
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柿は皮を剥き、八つ切りにする。
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3
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レタスは洗って水を切り、ひと口サイズに手でちぎっておく。
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4
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フライパンにオリーブ油を熱し牡蠣を炒める
牡蠣の色が変わったらバルサミコソースをからめる
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5
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ソースが絡まったら牡蠣を取り出し
柿を炒め
バルサミコソースをからめ
フライパンから取り出す
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6
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レタスの半量を炒める
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7
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皿に残りの生のレタスを敷き
その上に炒めたレタスを載せ
さらに中心に牡蠣と柿を盛る
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コツ・ポイント
牡蠣と柿は炒め過ぎに注意。
柿は余り熟していない固めを選びましょう。
柿は余り熟していない固めを選びましょう。
このレシピの生い立ち
柿が赤くなると、牡蠣が美味くなる。
カキ（牡蠣）とカキ(柿)のマリアージュにいろいろ試した結果、バルサミコに辿り着きました。
酸味と甘さが、なんともいえない味になりました。
カキ（牡蠣）とカキ(柿)のマリアージュにいろいろ試した結果、バルサミコに辿り着きました。
酸味と甘さが、なんともいえない味になりました。
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