落花生かき餅
あき☆MJ
作り方
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1
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もち米と落花生を別々に約12～24時間、水に浸して吸水させる。
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2
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落花生の水をきり蒸し布を敷いて、一時間半蒸かす。(もち米と落花生の蒸しあがりが同時にできるようにしてください。)
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3
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同様にもち米の水をきって、40分蒸かす。
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4
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蒸している間に塩を用意する。お好みでこの塩に食紅を混ぜておく。
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5
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切るように混ぜながら蒸し上がったもち米の無駄な蒸気を飛ばす。この時に塩(又は塩食紅入り)を混ぜる。
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6
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落花生を混ぜる。
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7
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餅つき機に入れる。(うちは練り上げタイプの餅つき機。)出てきたお餅をもう一度餅つき機に入れて、二度づきします。
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8
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ビニール袋に入れやや長細く形成し、冷まして完成！
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9
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7mmから1cm位にスライスし、軽く焼いて召し上がれ(我が家はフライパンで)。ほんのり塩味でやみつきです(^o^)v
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コツ・ポイント
餅米だけのお餅より冷めても柔らかいです。家庭用餅つき機でもできるといいのですが。
焼いて食べる他には、スライスして数日間乾燥させてから電子レンジで１分位加熱するとふわふわな煎餅になり、また違った美味しさが楽しめます(^o^)。
焼いて食べる他には、スライスして数日間乾燥させてから電子レンジで１分位加熱するとふわふわな煎餅になり、また違った美味しさが楽しめます(^o^)。
このレシピの生い立ち
今は亡き祖母の味です。落花生が入ったお餅なんて想像もできないかもしれませんが、ほんのり塩味かつコク深く絶対美味しいですよ。差し上げても大変喜ばれます(^_^)vこんなに美味しいのに売っているのを見たことがありません。こりゃ、作るしかない！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
