材料１つでしっとり感が変わる食パンレシピ
kazuyoレシピ
作り方
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1
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パン焼き器で全ての材料を入れてこねる。捏ねあがりの時間は15分～20分を目安に。生地を取り出す。
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2
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薄く油を塗ったボールにまるめた生地を入れてラップ（または蓋）をする。温かい場所（30度前後）に置いて2倍に膨らむまで発酵
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3
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生地を取り出して２等分する。２つの生地を丸め直す。薄く油を塗った食パン型の両端に生地を入れて上からラップする。
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4
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温かい場所で型の８割まで膨らませる。ラップをとり、山食はそのまま、角食は上から蓋をしてさらに10分おく。
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5
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180度に温めたオーブンに入れて３０分焼く。焼きあがると手袋をつけて型から取り出す。
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コツ・ポイント
☆１の工程でそのままホームベーカリーで焼きあげてもＯＫですが耳は固めになります。
☆山食の焼くときの発酵の目安は、型から1ｃｍほど２つの山が見えるぐらい。
☆水分は200ｇまで増やせますが、それ以上だと生地がべたつきます。
☆山食の焼くときの発酵の目安は、型から1ｃｍほど２つの山が見えるぐらい。
☆水分は200ｇまで増やせますが、それ以上だと生地がべたつきます。
このレシピの生い立ち
来客用に常備していたものの、家では使わなくて、結局余ってしまったのでパンに加えてみました。
普通の配合に粉タイプの珈琲クリームを10～20ｇプラス。パウダーに含まれる乳製品でパンの耳までしっとり柔らかな保湿性の高い食パンが出来上がります。
普通の配合に粉タイプの珈琲クリームを10～20ｇプラス。パウダーに含まれる乳製品でパンの耳までしっとり柔らかな保湿性の高い食パンが出来上がります。
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