カタクチイワシの酢〆
Description
いっぱい作って、〆コハダの代わりに～(*^^*)
冷蔵庫で１週間以上持ちます。
冷蔵庫で１週間以上持ちます。
gudon
材料
（２～４人分）
作り方
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1
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イワシをよく洗います。
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2
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水気を切ったら、頭を切り落とします。
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3
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再び水を張り、手でお腹を開いて内蔵を取り出します。
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4
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何度か水を替えてお腹の中をよく洗って、水気を切ります。
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5
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１尾ずつ手開きにして、骨と尾を切り落とします。
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6
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捌き終わったイワシです☆これを塩で揉んで…
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7
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ザルに上げて、1時間ほど放置します。
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8
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途中に昆布を挟みながら、イワシをタッパーに入れていき、全て浸る量の酢を注いだら完成です♪
すぐ食べても美味しいよ☆
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9
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外した骨は、骨せんべいにすると美味しいです☆
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コツ・ポイント
今回捌いたのは50～60尾くらいですが、イワシは手で捌けるのでそんなに手間ではないですよ☆
手開きは頭側を左に向けて、下側は親指の爪を骨に当てて滑らせ、上側は人差し指の爪を骨に当てて滑らせると、簡単に捌けます。
手開きは頭側を左に向けて、下側は親指の爪を骨に当てて滑らせ、上側は人差し指の爪を骨に当てて滑らせると、簡単に捌けます。
このレシピの生い立ち
光り物の中で、カタクチイワシが一番安いので…(((^^;)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(2人)
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