そうめんトマトいしる
一九さん
作り方
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1
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トマトに切れ目をいれ、沸騰水に数秒つけ冷水で冷し皮をむく。3枚にスライス、さらに細かく切り塩を少々振る
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2
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生のトマトにオリーブオイルをかけるとリコピンやβカロチンの吸収率が少量のオリーブオイルと一緒に食べることでアップします
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3
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そうめんを、沸騰したお湯で1分30秒間程茹で、清水で洗う。
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4
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イワシいしるだし カツオの良い香りのイワシ魚醤だし(5cc)茹で湯(50cc)で伸ばしてした汁にする
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5
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茹でたそうめんをお湯で30秒温め、だし汁にのせその上に、トマトをのせる。カマンベールチーズを好みでのせる
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コツ・ポイント
寒い季節に暖かそうめん 昔味のトマト コクのある酸味が効いて栄養がある 【土の味 安全・安心農産物】昔の味 トマトがおすすめ
このレシピの生い立ち
石川県の「いしる」の旨み イワシ魚醤(ヤマト醤油味噌) の隠し味だしに出逢い 暖かそうめんトマトの誕生
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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