せいろでお赤飯

餅米を洗い、ざるにあげておく。

小豆を洗い、圧力鍋で指でつぶせるくらいに煮手、煮汁と小豆を分けておく。

煮汁の1と3/4カップを合わせておき1時間以上漬けておく。

湯気のたった蒸篭に濡れた蒸し布をひいて４をドーナツ状に入れて（真ん中は湯気の通り道で空けておく）強火で30分から40分蒸す。