米粉の大根餅
rosemoss
作り方
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1
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大根おろしを作り、半分くらい水分を絞る。
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2
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【1】の中に米粉、だしの素を入れて、しっかり混ぜる。大根の水分で米粉の量を調節して下さい。
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3
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スプーンで【2】をすくって190度程度の油で揚げる。
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4
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お好みでめんつゆやソースをつける。
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コツ・ポイント
大根の強く絞ると米粉は少なくてすみますが、
軽く絞るとたくさんの米粉が必要になります。
揚げ油は、フライパンに多めの油を入れて揚げると簡単にできます。
軽く絞るとたくさんの米粉が必要になります。
揚げ油は、フライパンに多めの油を入れて揚げると簡単にできます。
このレシピの生い立ち
もちもちした大根餅を作りたく、米粉を使用してみたら、思いのほか生地が緩く固まりが悪かったので、焼かずに油で揚げたら、外がサクサクして美味しかったのでレシピにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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