米粉の大根餅

米粉の大根餅

Description

外はサクサク、中はもちもち、癖になる食感です。

材料 (2~3人分)

大根
300g
100g
小さじ1
サラダ油(揚げ油)
少なめ
お好み

作り方

1

大根おろしを作り、半分くらい水分を絞る。

2

【1】の中に米粉、だしの素を入れて、しっかり混ぜる。大根の水分で米粉の量を調節して下さい。

3

スプーンで【2】をすくって190度程度の油で揚げる。

4

お好みでめんつゆやソースをつける。

コツ・ポイント

大根の強く絞ると米粉は少なくてすみますが、
軽く絞るとたくさんの米粉が必要になります。
揚げ油は、フライパンに多めの油を入れて揚げると簡単にできます。

このレシピの生い立ち

もちもちした大根餅を作りたく、米粉を使用してみたら、思いのほか生地が緩く固まりが悪かったので、焼かずに油で揚げたら、外がサクサクして美味しかったのでレシピにしました。
レシピID : 2448373 公開日 : 14/01/06 更新日 : 14/01/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」