芋栗かぼちゃと小豆のゼリー寄せ−マクロビ

(小豆を煮る場合。ゆで小豆の缶詰を使う場合は手順4.に進んでください) 小豆を1～2時間水に浸します。

水を捨て、鍋に小豆、約2カップの新しい水、塩ひとつまみを入れます。

蓋をして火にかけ、沸騰したら弱火にし、蓋を少し傾けて蒸気が出るようにし、小豆が柔らかくなるまで約1時間煮ます。

さつまいもとかぼちゃを皮付きのまま大きく切り分け、柔らかくなるまで蒸かします。

蒸かしたさつまいもとカボチャを2 cm角くらいに切り、20 cmの正方形の型に敷き詰めます。

栗を2等分に切り (使う場合)、型に加えます。

小さな鍋に500 mlの水と寒天パウダーを入れて火にかけ、ときどきかき混ぜながら沸騰させます。

火を弱めて2分間かき混ぜて寒天を溶かし、火から下ろします。

粉末甘味料を加えて混ぜ、ただちに型に流し込みます。

愛と感謝のエネルギーを注入し、切り分けて食卓に出します。