ほどいものチップス

食塩を電子レンジにかけ、乾燥させた後、ミルで粉上にします。これはチップスと食塩がよく馴染むようにするためです。

大きめのほどいも（アピオス）を皮ごとスライスします。

低温の油でゆっくりとカリカリになるまで揚げます。油の温度を高くすると焦げてしまいますので注意しましょう。

チップスが冷えたら、湿気が来ないように、密封容器で保存します。