ぎんなんの皮のむき方～これってレシピ？
ゆ吉と京子
作り方
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1
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固い殻を割るために用意するもの
ぎんなん割り器orとんかちとかまぼこの板
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2
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ぎんなん割り器でぎんなんを割るところ
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3
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ぎんなんが割れたところ
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4
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ぎんなん割り器が無い方はかまぼこの板の上に写真のようにぎんなんの下の方を持つ。この時ぎんなんの高さより指がでないこと
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5
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とんかちでぎんなんの筋を亀裂が入るまでたたく
注：指までたたかないようにね
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6
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写真のような亀裂が入ったら筋の部分を強く押すと開いて殻を取り除きやすくなる
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7
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固い殻を取り除いたぎんなん
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8
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薄皮を取るために用意するもの
実はあく取りです
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9
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鍋に少量の水を入れ、あく取りで加熱しながらぎんなんがつぶれない程度に少し押し付けながらぎんなんをころがす
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10
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すると薄皮がはがれてきます
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コツ・ポイント
以前はとんかちとかまぼこ板で割っていました。
ぎんなん割り器はキッチン用品を売っているところでみつけました。殻と薄皮が取れたらあとは調理へレッツゴー～♬ 順路ID2455269へ
ぎんなん割り器はキッチン用品を売っているところでみつけました。殻と薄皮が取れたらあとは調理へレッツゴー～♬ 順路ID2455269へ
このレシピの生い立ち
近くに銀杏の木がありよくぎんなんを拾いにいっていました。風が吹いたら落ち着かずバケツを持って出かけたものです。拾ってきたぎんなんを処理しないと食べられないので、何とか簡単にできないか試行錯誤の結果がこのようになりました～
ゆ吉と京子
