ホタテのバター焼き 焦がし醤油ソース
いちころん
作り方
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1
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ホタテは両面に塩コショウし、水気が抜けるまで少し置く。
バターは１５ｇと５ｇに分けておく。
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2
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ホタテに小麦粉をまぶし、余分な粉は叩いて落とす。フライパンを熱し、１５ｇのバターを溶かし全部溶けたところでホタテを焼いていく。両面がいい焼き色が付くまで焼く。
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3
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お皿にホタテを取り出す。焼いた後のフライパンに残りのバターを入れて弱火で溶かす。醤油をほんの少し入れて、焦がす直前まで煮付めホタテにかけて完成☆
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コツ・ポイント
ホタテは大粒を使うことと、表面の焼き具合がポイントです。醤油は入れすぎるとしょっぱくなっちゃうし、せかっくのバターの風味が損なわれてしまうのでほーんの少しにしましょう。
あとフライパンは小ぶりなのがオススメです。でないとバターがフライパンになじんでしまってソースがなくなっちゃうんで・・・
あとフライパンは小ぶりなのがオススメです。でないとバターがフライパンになじんでしまってソースがなくなっちゃうんで・・・
このレシピの生い立ち
いつもはバターだけのオーソドックスなバター焼きですが旦那様の大好物を
いちころん流にアレンジしてみたよ。
アレンジといっても焦がし醤油ソースを作っただけだけど・・・（笑）
でもこんなにおいしくなるのかとびっくりです！
いちころん流にアレンジしてみたよ。
アレンジといっても焦がし醤油ソースを作っただけだけど・・・（笑）
でもこんなにおいしくなるのかとびっくりです！
いちころん
