カラッと美味しい衣*ジューシー唐揚げ
まんまるかあさん
作り方
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1
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漬けダレの材料をすべてビニール袋に入れ、よく混ぜ合わせておく。
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2
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1に食べやすい大きさに切った鶏肉を浸し、冷蔵庫で2時間程度保存する。
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3
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衣の材料をすべて、1と別のビニール袋に入れ、よく混ぜ合わせておく。（バター・にんにくがポロポロに粉と馴染む感じに。）
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4
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冷蔵庫保存が終わった2の鶏肉だけを、3のビニール袋に入れ替え、よく衣を塗す。
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5
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油で揚げる。（2度揚げすると更にカラッとなります。）
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コツ・ポイント
タレに塩麹を使い、冷蔵庫保存し、お肉が柔らかジューシーに出来ます。
衣の材料を混ぜ合わせる時に、ビニール袋をよく揉んだり振ったりして、バター・にんにくがポロポロと粉に馴染んだ状態にします。袋が破れないように2重にしておくと良いかもです。
衣の材料を混ぜ合わせる時に、ビニール袋をよく揉んだり振ったりして、バター・にんにくがポロポロと粉に馴染んだ状態にします。袋が破れないように2重にしておくと良いかもです。
このレシピの生い立ち
家族の誕生日に、モスチキン風の唐揚げが食べたいとリクエストがあったので作ってみました。
家族は、『衣は近い』と言ってくれました。
家族は、『衣は近い』と言ってくれました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
まんまるかあさん
