キャラメルラブ かぼちゃプリン
ysafiyyah
作り方
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1
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かぼちゃを適度な大きさに切り、レンジにかけてやわらかくする。それから皮をむくと簡単。
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2
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牛乳と砂糖を混ぜて、軽くあたためる(私はレンジで）砂糖がとけるよう、かき混ぜておく。
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3
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２の牛乳にシナモンを入れる（卵臭さをとるためなので、新鮮な卵ならなくてもいいし、バニラ代用も可）
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4
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シナモンの香りが牛乳にうつるのを待つ間、カラメルをつくる。砂糖をテフロン加工の鍋で熱する。
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5
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茶色くなり泡立つのを待ったら、砂糖の半分の量の水を加え、ひと煮立ちさせる。耐熱の器に入れて、自然に冷めるのを待つ。
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6
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１のかぼちゃと２の牛乳をミキサーにいれ、液状になるまでかける。
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7
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卵を加え、さらにミキサー。
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8
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5のカラメルを入れた器に7の液を流しいれる。天板に水をしいたオーブンで50分、160-170℃で熱し、できあがり。
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コツ・ポイント
カラメルが固まらなかったとき、またフライパンに戻して煮詰めなおしたことがありましたがOKでした！結果オーライ・・・
基本、こちらのかぼちゃは甘みも少なくべちゃっとしてるので、まずは60g加えてミキサーで攪拌後、味をみて調節してます。
基本、こちらのかぼちゃは甘みも少なくべちゃっとしてるので、まずは60g加えてミキサーで攪拌後、味をみて調節してます。
このレシピの生い立ち
料理に不向きなまずいかぼちゃ消費のため。覚えやすいよう100、とか1とかの分量で記載しましたが、私はいつも400gで作ります。かぼちゃはまず適当にチンして、皮をむいたら余分は冷凍保存すれば次回簡単に使えます。野菜苦手な子供も喜んで食べます。
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