チャーシュー

しょうがを摩り下ろし醤油、酒、砂糖を加えて青ねぎ、にんにくと豚肉を20分漬け込む。
肉を返しながら下味をしみこませる。

肉汁をきりタコ糸でしばる。結び方はﾕｰﾁｭｰﾌﾞで検索しました。

圧力鍋にごま油をいれ表面を焼く、焦げ目がついたら1のつけ汁と水を加えてふたをしめる。