寒まだらのバター焼きケチャップソースかけ
はなおじさん
作り方
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今回の材料です。
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まだらの下処理から始めます。
まだらの両面に塩を振りパットに２０分位置きます。
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3
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２０分経ち、まだらから水分がでてきたので水で洗い流します。
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4
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３の水分を紙タオルで綺麗にふき取ります。
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5
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〇を合わせてケチャップソースをつくります。（好みの味に調整します。）
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6
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フライパンにオリーブ油をひき加熱し、まだらの皮目から焼きます。
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7
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皮目に焼き色が付いたら裏返しにして反対面を焼きます。
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8
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７の余分な油を紙タオルでふき取ります。
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9
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８で余分な油を拭き取ったらバターを入れ、さわらにからめます。バターが絡んだら皿に盛り付けます。
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10
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９でさわらを取り出したフライパンに５のケチャップソースを入れひと煮立ちさせます。
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９で取り出しておいた、まだらの上に１０のケチャップソースをかけ完成です。
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コツ・ポイント
ケチャップソースは好みの味で作って下さい、中濃ソースを使いましたが、ウスターソースもOK。
９でまだらを取り出したフライパンにそのまま５のケチャップソースを入れ温めます。
まだらは下処理をしてから焼きます。
９でまだらを取り出したフライパンにそのまま５のケチャップソースを入れ温めます。
まだらは下処理をしてから焼きます。
このレシピの生い立ち
寒まだらが食べたくなり、バター焼きにしてケチャップソースをかけました。
まだらとケチャップ味が合い美味しくできました。
まだらとケチャップ味が合い美味しくできました。
はなおじさん
