鬼おろしで☆きのこのみぞれスープパスタ
Description
出来れば是非鬼おろしで☆
きのこたっぷりのペペロンチーノ風味のスープパスタで、麺の量が少なめでもお腹いっぱい満足度高♪
きのこたっぷりのペペロンチーノ風味のスープパスタで、麺の量が少なめでもお腹いっぱい満足度高♪
材料
(2人分)
100g
400g位
4㎝位
にんにく
1片
唐辛子
1本
オリーブ油
大さじ1強
だし汁(できれば昆布だし)
2カップ
薄口醤油
大さじ1/2~1
適宜
作り方
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1
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にんにくはスライス、唐辛子は半分に切り種を除く。きのこは食べやすい大きさにする。
パスタを茹でる湯を沸かす。(1ℓ~)
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2
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大根をおろす。できれば是非鬼おろしで。縁のある大きめのお皿の下にシリコンのマットを敷くと滑らず楽におろせます。
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3
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フライパンにオリーブオイルとにんにく、唐辛子を入れ火にかける。香りがたったらきのこを入れ、油がまわったらだし汁を加える
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4
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タイミングを見てパスタを茹で始める。(1ℓの湯に対し10gの塩を加える)→茹で時間の2分前を目安に。
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5
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きのこの方のだし汁が煮立ったら大根おろしを加える。
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6
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パスタも加えひと煮立ちさせる。きのこにも火が通ったら、薄口醤油で味を調え出来上がり。盛り付けて万能ねぎを散らす。
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コツ・ポイント
きのこはあんまり煮過ぎない方がいいと思います。
麺の方は、スープパスタの場合は多少麺が伸びてもそれなりに美味しいので2分前の茹で時間はあくまでも参考です。
麺の方は、スープパスタの場合は多少麺が伸びてもそれなりに美味しいので2分前の茹で時間はあくまでも参考です。
このレシピの生い立ち
最近鬼おろしを購入して以来、鬼おろしハマり中。
鬼おろしを使ったレシピで一番最初に思いついたのがパスタでしたが、寒い時期だったのでスープパスタにしてみました。
大根の存在感も楽しめるのでお気に入り。きのこたっぷり麺減量でヘルシーです♪
鬼おろしを使ったレシピで一番最初に思いついたのがパスタでしたが、寒い時期だったのでスープパスタにしてみました。
大根の存在感も楽しめるのでお気に入り。きのこたっぷり麺減量でヘルシーです♪
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