干しよもぎ 冷凍よもぎ

よもぎを摘む。上の若い芽をどんどん摘む。

*新芽の閉じた部分に、虫の卵、葉っぱの裏にも卵がある場合もあります。暖かくなってくると要注意！

大鍋にお湯をたっぷり沸かす。量が多い場合、鍋とコンロを2つ時間差で使ってゆがくと早いです。
※あくが出るので古いお鍋で。

お湯が沸いたら重曹を加え、よもぎをひとつかみ沈める。たくさん入れると嫌みがでます、少しでいいです。

※重曹は薬局で医薬品として販売しているものがおすすめ。中身は食品用と何も変わらないそうです。

再び沸いたら、ひっくり返したり、混ぜながらゆっくりひと呼吸。ここで蓬じゃないものがあれば除く。

水を替え、もう一度ゆすぐ。異物があれば除く。

ここで灰汁をとって、重曹の味も取る。少しずつ洗うと、異物がわかりやすいです。

布袋に入れる。これを繰り返す。ぎゅうぎゅうに絞る。

【干す】ざるに広げて、干す。手でからまりをほどきます。日陰だと色があせないといわれます。よーく見て、異物があれば除く。

夕方になったら、家の中にとりこみ、埃よけをかぶせておく。朝は9時から外にほします。洗濯物と一緒。

かびないように晴れている日に、風通しのよいところで干す。時々返すといいです。

プロセッサーにいれて数秒回す。もわもわ、もこもこ。乾燥剤と冷暗所で保存する。

干しよもぎは、少し水でしとらせて使います。