イワシのマリネ レモン風味

イワシのマリネ レモン風味
『ヴェネツィア料理の本』を参考にしました。
とってもアロマティックでペロリと食べちゃいます。

材料 (4人分)

イワシ(胴の部分が10cm位)
12尾
適量
レモン
1個
適量

1

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ワインビネガーは一煮立ちさせて冷ましておきます。

2

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イワシは頭とはらわたを取り手開きにして流水で洗い、キッチンペーパーで乾かします。

3

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容器に並べ①のワインビネガーで浸し、そのまま冷蔵庫で4時間程漬け込みます。完全に浸らなくても大丈夫です。

4

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イワシを一度別皿に取り、ビネガーはどけてしまいます。
器に手で大きくちぎったローリエを敷き、イワシを並べて上から塩をふります。

5

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レモン果汁、おろしたレモンの皮、イタリアンパセリ、タイムを上に乗せてラップをし、馴染ませる為に更に冷蔵庫に1時間程入れておきます。

6

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オリーブオイルを軽くかけて出来上がり☆

コツ・ポイント

オリーブオイルは本当に少~しだけです。

このレシピの生い立ち

「ヴェネツィア料理」のレシピをアレンジしました。
レシピID : 247393 公開日 : 06/04/06 更新日 : 06/04/06

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