やっと満足＊唐揚げ
☆lucaboy☆
作り方
-
-
1
-
鶏もも肉を一口サイズに切る。
-
-
-
2
-
ボールに1を入れ、醤油の半量を入れ水気が無くなる位までもみ込みます。
-
-
-
3
-
残りの醤油、酒、しょうが、にんにくを入れ、少し水気が残る位までもみ込みます。
-
-
-
4
-
ビニール袋に3を入れ、空気を抜き口を結ぶ。冷蔵庫で半日休ませる。
-
-
-
5
-
揚げ油を170℃にしておく。
-
-
-
6
-
片栗粉をいれたボールに、4をひとつずつ入れ片栗粉をまぶして、次から次へと揚げ油に入れていく。
-
-
-
7
-
入れてから、しばらくは箸などで触らない。衣が剥がれます。
-
-
-
8
-
浮いてきて、泡が少なくなってきたら、出来上がりです。
-
コツ・ポイント
揚げ油の温度が低いと、べちゃっとなってしまうので気を付けて下さいね。片栗粉をまぶしたら、直ぐに揚げ油に入れてください。サクサクのコツです(^^)
このレシピの生い立ち
長年作ってきた唐揚げ。いまいち納得いかず、試行錯誤しながら、ようやくレシピに出来ました。今までいい返事をしなかった旦那さんのお弁当に入れたら、この味好き！とメールをもらえました♪( ´▽｀)忘れないうちに覚え書きφ(．．)
☆lucaboy☆
